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梅花肉。又稱肩胛肉，因為肉質中間夾雜白色筋條和少許脂肪，形式梅花圖案，故得此名，是豬身上公認口感很好的一塊肉，每只豬身上只有5,6斤，如果你不想花那么多錢買牛排吃，可以選擇買一塊梅花肉，梅花肉肉質鮮美，油花豐富，肉質也相當嫩香，常煮不老，口感接近牛排。

里脊肉。又稱扁擔肉，豬的里脊肉相當于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。里脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中無筋，是豬肉中很嫩的肉，可切片。也是肉鋪上搶手貨之一，去晚了就會被賣完！

在烹調之前，需要對待加工的食品進行認真檢查，若是發現有變質或是其它感官異常的，不可以烹調加工。需熟制加工食品，要將其燒熟煮透，加工的過程中，食品的溫度不可以比70度低。使用的食品添加劑需要嚴格的根據標識上標注的使用量、使用范圍以及使用方法來使用，使用后，要保存好。烹調之后，帶食用前要存放較長時間的食品，需要于低于10℃或是高于60℃的條件下來存放，要對熟制品進行冷藏，同時標注好加工的時間。

大型活動配餐是指為大型活動提供的餐飲服務，包括活動現場的餐飲和外送到活動現場的餐飲。以下是大型活動配餐的介紹：
菜品種類：大型活動配餐的菜品種類豐富，包括中式、西式、日式等不同口味的美食，以滿足不同參與者的需求。
送餐服務：大型活動配餐提供送餐服務，將餐飲送到活動現場，確保參與者可以及時就餐，不受場地限制。
量身定制：根據活動的具體需求和參與者的口味，量身定制菜譜，滿足不同的需求。
營養搭配：大型活動配餐注重營養搭配，提供健康、均衡的飲食，滿足參與者的健康需求。
品牌形象：大型活動配餐的食品包裝和配送服務都注重品牌形象，保證餐飲品質和衛生標準。
總之，大型活動配餐是一種的餐飲服務，提供品種豐富、量身定制、營養搭配、品牌形象好的餐飲服務，為各種大型活動的參與者提供的餐飲體驗。